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La Quercetina , que es y para que sirve?

La quercetina es un polifenol (Son micronutrientes con actividad antioxidante, que se encuentran en abundancia en los alimentos como especias secas, frutas, vegetales, vino tinto y cocoa).  La quercetina juega un papel importante en prevenir y reducir la progresión de la diabetes, el cáncer y las enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares. Los Polifenoles son importantes como prebióticos, pues aumentan el índice de bacterias benéficas del intestino, lo cual es importante para la salud, el control del peso y la prevención de las enfermedades.

Podemos encontrarla en la flor de la Alcaparra, pero ya que ésta no se consigue fresca sino en frasco, pero con alto indice de sodio, si se consume representa unos 2,000 a 3,000 mg de sodio, por cada  100 gramos de alcaparras y ello representa mas de los 1,500 mg de sodio por día  recomendados por la Sociedad Americana de Corazón. (American Heart Association).

Las hierbas ricas en QUERCETINA como el eneldo (dill), culantro y el orégano mejicano , presentan un reto, si bien están concentrados, pero uno puede llegar a consumir de 1 a  2 gramos por porción pero no 100 gramos.

Que es?

La Quercetina es un tipo de flavonoide prevalente en el reino vegetal.  Adicional a ser un potente antioxidante, se le ha investigado por su potencial de beneficio de salud incluyendo anti-inflamatorio, anti-alérgico, alivio de asthma, y longevidad, por la restricción de calorías, redución de colesterol e investigación de cancer.

Mientras que tiene efectos de vasodilatador y antiplaquetas, algunos estudios sugieren un beneficio en la presión sanguínea, pero no hay suficiente evidencia clínica aplicada a humanos. Asimismo hay estudios que sugieren que la quercetina y resveratrol ayudan a bajar de peso, pero no hay suficiente evidencia aún aplicado a humanos.

Algunos estudios muestran que la Quercetina altera los procesos metabólicos de energía, y se ha encontrado que ayuda a suprimir algunos efectos adversos de la obesidad en ratones.

Para que es buena la quercetina?

Los efectos positivos de esta planta polifenol están estudios sin validación clínica de algún uso médico. Sin embargo, aparece beneficios sin efectos adversos,  mantiene un buen fitonutriente para incluir en la dietas no está probado.

“La Quercetina es el componente más potente para prevenir enfermedades y terapias; sin embargo, mucho de los efectos necesitan confirmación científica.”

No hay un patrón de color para definir si hay o no quercetina, se encuentra en algunos ajies picantes, pero no todos las especies picantes lo tienen, uno de los más conocidos es el ají habanero (conocido en México) , y tiene casi  0.3 mg por 100 gramos.

También puedes encontrarla en las hojas de rabanitos (radish) sin embargo el fruto o bulbo no se encuentra.

Tomado parcialmente con fines informativos: https://www.nal.usda.gov/fnic/vitamins-and-minerals

 

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La resistencia a los antibióticos es el mayor reto de salud pública

El uso indiscriminado de antibióticos, no solo en la medicina, sino también en la producción de alimentos, es la causa principal del súbito aumento de la resistencia a los mismos.

Tan solo en los últimos 4 años, los datos del Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC, por sus siglas en inglés) muestran un aumento significativo de la resistencia a múltiples antibióticos en las bacterias Klebsiella pneumoniae y E. coli, lo que afecta a más de un tercio de la Unión Europea. De acuerdo con un reciente informe de Medical News Today:

“En varios de los estados miembros, entre el 25 y más del 60 % de K pneumoniae proveniente de las infecciones del torrente sanguíneo muestran resistencia combinada a múltiples antibióticos …. Los datos del ECDC demuestran que el consumo de carbapenémicos, una importante clase d

e antibióticos de última generación, subió significativamente en los países de la UE/EEE entre 2007 y 2010.

El informe sugiere que esto probablemente se deba al aumento de la resistencia a múltiples medicamentos en las infecciones por bacilos gramnegativos, como la neumonía o las infecciones del torrente sanguíneo, que se suelen tratar con carbapenémicos”.

El 18 de noviembre fue el “Día Europeo para el Uso Prudente de los Antibióticos”. El Reino Unido publicó un folleto informativo con el fin de crear conciencia sobre la necesidad del uso prudente de los antibióticos, por lo que exhortaron a los pacientes a NO pedirles a sus médicos un antibiótico para tratar síntomas de resfriado y gripe, pues estos no funcionan en las infecciones causadas por virus.

Los habitantes de los Estados Unidos también deben prestar atención a este consejo, ya que una reciente encuesta demuestra que muchas personas en dicho país no conocen por completo la información respecto a los antibióticos y la resistencia a los mismos.

De acuerdo a la información proporcionada por el sitio MedicineNet.com:

“[A]unque casi el 90 % de las personas en los Estados Unidos saben que los antibióticos son efectivos para tratar las infecciones bacterianas, más de un tercio también piensan erróneamente que los medicamentos pueden combatir infecciones virales como el resfriado común o la gripe …

“Por lo general se tiene la idea equivocada de que los antibióticos pueden curar el resfriado común, y el uso excesivo e innecesario de estos medicamentos para tratar enfermedades como los resfriados está fomentando la resistencia”, declaró la Dra. Lauri Hicks, directora médica del programa ‘Get Smart:

Know When Antibiotics Work’ (Infórmese: Descubra el programa Cuándo Funcionan los Antibióticos’) en los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos”.

Muchos participantes creyeron erróneamente que los individuos generan la tolerancia a los antibióticos, cuando son las propias bacterias las que se vuelven resistentes’.

Tomador parcialmente con fines informativos:  https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/02/20/antibioticos-durante-el-embarazo.aspx

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Noruega Diseña Plan Para Reflejar la Luz del Sol Sobre Sus Habitantes

En el 2013, la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Noruega incluso incrementó su recomendación a 20 microgramos (800 UI) al día y aconsejó a las personas no ignorar la exposición a la luz del sol, y complementar con alimentos ricos en vitamina D, como el aceite de hígado de bacalao y otros pescados grasos.

Incluso los vikingos entendieron la importancia de esta práctica y, según los informes, frotaron aceite de hígado de bacalao sobre su piel con el fin aliviar dolores musculares y consumieron hígados de bacalao enteros sumergidos en aceite de hígado de bacalao por partida doble.

 

La ciudad de Rjukan, Noruega, desarrolló un ingenioso plan para reflejar literalmente la luz del sol sobre los habitantes. La ciudad, ensombrecida por las montañas durante seis meses al año, instaló tres gigantescos espejos en las cordilleras para no solo reflejar la luz del sol sino también su calor. The Guardian explicó:

“Se instalaron con helicóptero a 450 m [1 312 pies] del centro de la ciudad, los 5 m [16.4 pies] coronas (£ 520 000 [$ 694 000]) de espejos controlados por computadora, o heliostatos, se usan más comúnmente para crear energía solar en regiones bañadas por el sol del Medio Oriente.

Aquí, la energía solar que capturan los helióstatos es usada para impulsar su trayectoria inclinada mientras siguen el breve rayo del sol sobre el cielo invernal de Noruega”.6

Las personas de la ciudad también pueden tomar un teleférico y subir a la cima de la montaña para tomar el sol.

** Tomado parcialmente con fines informativos:  https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/01/14/niveles-bajos-de-vitamina-d.aspx

 

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Gastronomía Genómica, te enseñamos a comer para tus GENES!

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Equipo Zabia Editorial